蔬菜的高效育苗技术

蔬菜育苗是蔬菜生产的一大特色，是争取农时，增多茬口，发挥能力，提早成熟，延长供应，减免病虫害和自然灾害、增加产量的一项重要措施。育苗还可节约用种，便于集中管理、培育健壮秧苗。育苗通常是在大田播种或定植适期以前提早进行，或在数九寒天的严冬与早春，或在炎热多雨的盛夏与早秋。即在气候条件不适于蔬菜生长的时期，利用保护设施创造适宜的环境来培育适龄的壮苗。一旦气候条件适合定植于大田。

育苗床的类型

1、冷床：冷床又称阳畦，是依靠太阳光加温的保护设施。它由畦框，玻璃盖（或薄膜），草帘三部分组成。冷床的床址应选择背风向阳、地势高燥、排水良好、接近水源、交通方便、靠近菜地、靠近宿舍，管理方便的地方挖床，冷床的方位应座北朝南稍偏西15°，以利增加光照，提高床温。床框结构可用水泥与红砖砌成，也可用泥草筑成，但以前者经久耐用，不用每年维修，使用比较方便。一般北框高50cm，南框高15cm。玻璃窗既可采光，又可保温。草帘一般在寒冷的夜间覆盖在玻璃窗上，以加强保温效果。玻璃窗也可用农膜代替，不过在雨天或雪天要加强看护工作，保证排水流畅和及时清扫积雪。

2、塑料小拱棚：塑料小拱棚是利用竹片做成拱型的小棚架，上盖塑料薄膜而成，棚架高50cm，上面覆盖一幅2m宽的薄膜，将薄膜一边用土压实，以利保温防风；另一边用砖压好，以便随时揭膜，通风换气。小拱棚常在早春季节用来播种瓜、豆类种子或摆放茄果类、瓜类幼苗的营养钵。也可作为假植床。小拱棚一般宽1、2m，长20～30m。

3、塑料大棚：塑料大棚是利用竹木、钢筋水泥片或钢管做成拱圆形骨架材料，上面覆盖塑料薄膜而成。目前长江流域各省份多采用长30cm，宽6m或长20m，宽4m的塑料大棚。塑料大棚在冬季主要用于茄果类育苗（图1-2），在棚内架设塑料小拱棚，小拱棚内铺设电热线进行辣椒、茄子、番茄育苗，塑料大棚作为育苗设施比冷床、温床和塑料小拱棚育苗管理方便，效果好。

苗床培养土的配制

1、培养土应具备的条件：用于蔬菜育苗的床土又称培养土。培养土质量的好坏对秧苗生长发育的关系很大，为了培养壮苗，要求培养土具备肥沃，疏松、呈微酸性或中性，保水排水性能良好，不带病菌、虫卵和杂草种子等条件。要使培养土具备上述优良性状，必须经过科学配制、堆沤发酵、药剂消毒等过程。

2、培养土的配比及原料准备：园土，是配制培养土的主要成份，一般应占30～50%。选用园土要注意防止土传病害如猝倒病、立枯病，茄科的早疫病、绵疫病，瓜类的枯萎病、炭疽病的传人，一般不要使用同科蔬菜的园土。栽培过茄果类、瓜类的土壤不宜用，以种过豆类、葱蒜类蔬菜的土壤为好。因为豆类菜地中有根瘤菌，具有一定的固氮作用，能增加土壤肥沃度；葱蒜类菜地中含大量大蒜素等硫化物，有利于抑制或杀灭土壤中的病菌。如以上园土确有困难，一定要铲除表土，挖取心土。园土最好在8月高温时挖取，经充分烤晒后，打碎、过筛，筛好的园土应存贮于室内或用薄膜覆盖，保持干燥状态备用。有机肥料，如人畜粪尿，其它栏粪或堆厩肥，食用菌下脚料，垃圾等，是主要的营养源，其含量应占培养土的20～30%。这些有机肥应充分发酵腐熟后才能使用。未经腐熟的有机肥，吸附病菌较多，易侵害秧苗。所以，猪粪渣等栏粪或其它堆厩肥，必须先堆置腐熟后方可使用。或者将其与园土混合堆积起来，待完全腐熟后使用。化学肥料，大约1000kg培养土中分别加入尿素1kg、氯化钾0、5kg，过磷酸钙或钙镁磷肥2kg。炭化谷壳或草木灰，能增加钾素；使土壤疏松、透气、颜色变深，多吸收太阳热能，提高土温，其含量可占培养土的20%～30%。谷壳炭化时应掌握好适宜的程度，一般应使谷壳完全炭化，但仍基本保持原形为好。如缺乏谷壳，也可用种植食用菌后的废棉籽屑代替，与园土、厩肥一同堆沤发酵。

3、培养土的堆沤发酵：原料准备好后，应在播种育苗前的40～50d进行堆沤发酵。一般选择高燥、排水良好、离育苗场所近的坪地上堆沤培养土，堆宽1～1.5m，堆长视培养土的量而定，堆呈长梯形。具体作法：先在地面上铺一层20cm厚的园土，然后用粪水浇透，再铺一层10～13cm厚的厩肥及其它土杂肥，又浇泼一层粪水。以后再按上列顺序继续加高肥堆，一般至1、5m高，然后覆盖塑料薄膜防雨。

电热温床的设置

1、电热加温线的性能与型号：电热温床主要依靠电热加温线来提高苗床温度，而电热加温线实质上是一种电热转换的器件，是具有一定电阻率的特制电线。它的外面包有耐热性能强的乙烯树脂作为绝缘层，将其埋在一定深度的土层中，通电以后，电流通过阻力大的导体，产生一定的热量，使电能转换为热能，从而提高了土壤温度。由电热加温发出的热量逐层向外水平传递，传递距离可达25cm左右，以15cm内的热量最多，靠电热加温线接近的土温越高，反之则低。因此，要使苗床土壤中的热量分布均匀，线与线之间的距离不应超过30cm。

2、电热温床的铺设程序

①平整床底在PS—4型大棚内，按床长10m或20m，宽1m的标准作床，并把床内多余土壤铲出，将床底整平。

②铺隔热层在床底铺上5cm厚的隔热层，并耙平。

③布电热线布线前准备若干根小竹签，布线时将小竹签按布线间距直接插在苗床两端，然后采用3人布线，两人在两端拉线，逐条拉紧。布线前必须考虑到电热加温线的两根引出线处于苗床的同一端，以便连接电源。（10×1）m2苗床采用DV20810型电热加温线1根，刚好绕5个来回；（20×1）m2的苗床需DV20012型电热加温线2根，刚好绕6个来回，这样可以保证引出线均处于苗床的同一端，布线时应注意：第一，线与线之间不能重叠或交叉，更不能扭结，以防通电时烧断。第二，电热线不能随意接长或缩短，因其电阻和功率是额定的，否则会引起烧断。第三2根或2根以上的电热加温线铺在同一床中时，只能用并联，不可串联。

④通电试验线布好后，接通电源，合上闸刀开关，通电1～2min，如电热线变软发热，说明工作正常，即可覆盖床上；如电热线不发热，说明线路不通，应检查线路，排除故障。

⑤覆盖床土通电试验后，应在电热线上面覆盖8～10cm厚的床土，即每m2覆盖100～125kg床土。盖土时应注意先用部分床土将电热线分段压住，以免填土时移位，同时床土应顺着电热线延伸的方向铺放。床土覆好后，将床表面用木板刮平，以便播种。

电热温床的播种

1、播种时期的确定：电热温床的播种时期依栽培方式、栽培目的及通电时间的多少而定。大棚春提早栽培，茄果类应10月中下旬播种，培育适龄大苗过冬，2月中旬定植于塑料棚内，黄瓜应在2月上旬播种，3月中旬定植于塑料棚内。露地栽培，茄果类在12月下旬至元月上旬播种，4月上旬定植于露地；黄瓜在3月上旬播种，4月上旬定植于露地。另外，如果选用早熟品种，以早熟栽培为目的，可适当早播7～10d；选用中晚熟品种，以丰产栽培为目的，则可适当迟播7～10d。育苗通电时间短，幼苗生长慢，可适当早播。近年来，一些菜农探索出仅在出苗期通电，其它时期不通电，而将播种时期提早到11月中旬的方法，大大降低了育苗成本。

2、播前种子处理：目前生产上进行种子处理的常见方法是温汤浸种和催芽。

①温汤浸种。温汤浸种可以杀灭潜伏在种子表面的病原菌，并促使种子吸水均匀。其具体做法是：将种子装在纱布袋中（只装半袋，以便搅动种子），一般先放在常温水中浸15min，然后转入55～60℃的温水中，水量为种子量的5～6倍，为使种子受热均匀，要不断搅动，并及时补充热水，使水温维持在所需温度之内达10～15min。随后让水温逐渐下降，继续浸泡数小时。通常茄果类种子浸泡4～5h，黄瓜、南瓜和甜瓜种子浸泡2～3h，其它瓜类种子依种壳厚薄相应延长浸泡时间。

温汤浸种要注意严格掌握水温与时间。温度偏低、时间短起不到杀菌效果；温度过高，时间太长，会烫坏种子。加热水时不要直接倾倒在种子上。浸种完毕后，要用清水将种子表面的粘液冲洗干净，沥干表面水分。

②催芽：催芽可使种子快速、整齐出芽，缩短在电热温床加温的时间，减少能耗。其做法是：将温汤浸过的种子用湿润细煤灰拌匀，种子与煤灰的体积比为1：2～3，拌匀后调节含水量至60%，即用手捏成团，松开即散为宜。然后将煤灰拌和的种子盛入容器（瓦罐、塑料袋等）中，上方或侧面留通气孔，随即放入28～30℃的恒温箱中或土温箱中催芽。催芽过程中，每隔12h查看一次，翻动种子，补充氧气和水分。一般黄瓜种子经过15～20h，番茄种子经2～3d，辣椒种子经3～4d，茄子种子经3～5d就可出芽。当发现有75%的种子出芽（粉嘴）时，即可播种。

③播种：播种宜选晴天或寒潮刚过，即将转暖的天气进行。催芽开始时，掌握天气变化的动态，以保证播种时天气较好。播种前先在整平的床面上浇足底水，待水渗下后，撒一薄层药土（药土配合比例按重量计，1份药剂拌和1000份土。常用农药有五氯硝基苯，敌克松、福美双等），然后开始播种。每m2播种量依作物种类而有不同，番茄8～10g，辣椒15～20g，茄子10g，黄瓜40～50g。茄果类、黄瓜幼苗均需假植，故一般采用撒播法，将发芽种子连同煤灰均匀地撒播于苗床上，然后及时覆上0、5～1、0cm厚的盖籽培养土，并用洒水壶喷上一层薄水，冲出来的种子再用培养土覆没。为增加保温保湿效果，床面盖上一层地膜后，再设置塑料小拱棚，形成地膜、小拱棚，大棚三层配套覆盖保温。

幼苗培育管理

1、播种床管理：播种床管理是指播种到分苗这段时期的管理，可分为三个时期进行。

①出苗期：从播种到子叶微展，一般需经3～5d，管理上主要维持较高的温度和湿度。播种后一般不通风，温度保持在25～30℃为宜，空气相对湿度在80％以上，以减少床土蒸发。如发现底水不足，应及时补水。播种第3d后，幼苗开始拱土，如发现幼苗“带帽”，可采取补救措施，若覆土过薄，应补加盖土；若表土过干，应喷水帮助脱壳。当发现小部分幼苗拱土时，不要马上揭掉地膜，否则会造成出苗不整齐，应等大部分幼苗子叶出土，方可揭掉地膜，但也不能揭膜过迟，以免形成“高脚苗”。

②破心期：从子叶微展到心叶长出，一般需经一个星期左右或更长些。共生长特点是幼苗转入绿化阶段，生长速度减慢，子叶开始光合作用，有适量干物质积累。此期管理上主要保证秧苗的稳健生长。主要措施有四：

◆降低床温：辣椒和茄子白天控制在18～20℃，夜间控制在14～16℃；黄瓜和番茄床温控制应比辣椒、茄子低2℃左右。在降温的同时，要严防秧苗受冻，因破心期的秧苗一旦受冻就很难恢复，甚至形成“秃顶苗”。

◆降低湿度：若床土过湿，幼苗须根少，幼苗下胚轴伸长过快，造成徒长，同时易诱发猝倒、灰霉等病害。床土湿度一般控制在持水量60%～80%为宜。在湿度过大的情况下，可采取通气，控制浇水，撒干细土等措施来降低湿度，使床土表面“露白”，做到不“露白”不喷水，这样既可以控制下胚轴的伸长，又可促进根系向下深扎。空气湿度也不能过高，一般相对湿度以60%～70%为宜。降低空气湿度的主要方法是通风，通风时注意通气口一定要背风向。

◆加强光照：光照充足是提高绿化期秧苗素质的重要保证，因此在保证绿化的适宜温度条件下，应尽可能使幼苗多见阳光。在温度不太低的情况下，上午尽量早揭棚内薄膜，下午尽可能延迟盖膜。

◆及时删苗：以防幼苗拥挤和下胚轴伸长过快而形成“高脚苗”。

③基本营养生长期：此时期内幼苗主要进行营养生长，相对生长率较高，尤其是根重增加迅速，这一时期的长短，除瓜类外，辣椒、番茄一般需经20～30d。其管理的基本原则是：在经历了破心期的“控”管理后，又要转入“促”的管理，主要采取如下“促”的措施。

◆适当提高床温：即将床温较破心期提高2～3℃，并采取变温管理，白天温度偏高（20～23℃），夜间温度稍低（13～16℃）。

◆加强光合作用：在这一生长期中，要大量积累养分。因此必须增加光照以加强光合作用。一般在无人工补光的情况下，遇睛朗天气尽可能通风见光，阴雨天也要选中午前后适当通风见光。

◆在水分管理上，要保证床土表面呈半干半湿状态。这就要求在床土表面尚未露白时必须马上浇水。一般在正常的晴朗天气，每隔2～3d应浇水一次，每次每m2浇水量为0、5kg左右。这样能保证床土表面湿中有干、干湿交替，对预防猝倒病与灰霉病能起到较好的作用。

◆适当追肥：如果床土养分不够，秧苗生长细弱，应结合浇水进行追肥，追肥可选用0、1%的NPK复合肥液或20%～30%的腐熟人粪尿水。

◆提高秧苗抗性和适应分苗后的环境条件，一般在分苗前2～3天应逐渐通风降温，以便对秧苗进行适应性锻炼。

2、分苗：分苗又称假植或排苗。它是为了防止幼苗拥挤徒长，扩大苗间距离，增加营养面积，满足秧苗生长发育所需的光照和营养条件，促使秧苗进一步生长发育，使幼苗茎粗壮，节间短，叶色浓绿、根系发达，是培育壮苗的根本措施。

①苗床准备：分苗床应早作准备，只能床等苗，不能苗等床。一般应于分苗期半月作好准备，整好地，施足底肥，用塑料薄膜覆盖保持床土干燥。

②分苗时期：分苗时期应根据气候状况和秧苗的形态指标来确定。开春后，气候转暖，不出现大的起伏，就可开始分苗；从秧苗的形态指标来看，黄瓜以二子叶一心，茄果类以3～4片真叶为分苗适期。

③分苗密度：分苗密度依种类不同而异。据试验，分苗密度与作物的前期产量关系极大，一般苗距加大，前期产量提高明显，能获得较高的产量。因此，在分苗床充足的情况下，适当稀分苗，有利于培育健壮秧苗，具体的分苗密度：黄瓜、番茄10×10cm，茄子8×8cm，辣椒6、5×6、5cm。

④分苗方法：分苗应看准天气，选准“冷尾暖头”、睛朗无风的日子，抓紧在中午前后完成。分苗前半天应浇水于苗床，以便掘苗，多带土，少伤根。分苗时最好将大小苗分开栽，便于管理。分苗宜浅，一般以子叶出土面1～2cm为准。分苗后要把根部土壤培紧，并及时浇定根水。除采用苗床分苗外，近年来，营养钵分苗在茄果类、瓜类蔬菜育苗中广泛采用。营养钵育苗可以缩短秧苗定植到大田的缓苗期，定植后马上成活，加快植株的生长发育，是夺取果菜类早熟丰产的重要措施，常见的营养钵有塑料钵、纸钵、草钵等，其上口径9cm，下底直径7cm，高约9cm。无论是苗床分苗还是营养钵分苗，分苗后均必须用塑料小拱棚覆盖防寒。

3、分苗床的管理：秧苗在分苗床的生长时间较长，一般可分为三个时期进行管理。

①缓苗期：分苗后，幼苗根系受到一定程度的损伤，需要4～7D才能恢复，称缓苗期。这段时期在管理上要维持较高床温，力求地温在18～22℃，气温白天25～30℃，夜间20℃。同时要闷棚，基本不通风，以保持较高的空气湿度，减少植株蒸腾，防止幼苗失水过多而严重萎蔫，从而促进伤口的愈合和新根的发生。

②旺盛生长期：此期幼苗的生长量大，生长速度快，叶面积增长迅速，营养生长与生殖生长同时进行。在管理上要提供适宜的温度，强的光照，充足的水分和养分，并体现促中有控，促之稳健生长。幼苗恢复生长后，控温指标应比缓苗期略低，一般气温降低4～5℃，地温降低2℃左右。并要多通风见光，提高幼苗的光合效率，还要保证水分和养分的供应。在正常的晴朗天气，2～3D浇水一次，阴雨天气4～5d浇水一次，严防床土“露白”。浇水要结合追肥，可用0、2%的NPK复合肥和30%左右的腐熟人粪尿浇泼。

③炼苗期：为提高幼苗对定植后环境的适应能力，缩短定植后的缓苗时间，在定植前的一个星期左右应进行秧苗锻炼。具体措施有：

◆降低床温：白天气温可降至18～20℃，夜间13～15℃。

◆控制水分：炼苗期一般不再浇水，促使床土“露白”。

◆揭膜通风：开始炼苗时，先揭去部分薄膜；随着炼苗时间延长，应逐步揭开，至最后全部揭开薄膜，使之完全适应露地环境。

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