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版纳水果粘辣子吃法，云南水果蘸辣椒叫什么吃法

发布于：2024-05-23 作者：阿西阅读：16

1. 版纳水果粘辣子吃法

红，黄，青椒怎么吃？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：红，黄，青椒可以炒肉，炒虾仁或者做沙拉都挺不错的。

说起红，黄，青椒想必大家都不陌生，它们统称“彩椒”。很多人都不太喜欢吃，因为它们是偏甜口味的，不管吵着吃还是做配料，都很难烹饪。其实掌握好烹饪技巧，也可以把红，黄，青椒做的很好吃。

下面瑛子就给大家分享两道用红，黄，青椒做的美食。一道彩椒炒肉，一道彩椒炒虾仁，希望对大家有帮助。

——红，黄，青椒炒肉制作过程——

【所需食材】

柿子椒 2个、青椒 1个、红辣椒1个、精瘦猪肉500g、葱姜蒜半碗、食用油 1勺、半老抽半勺、盐半勺、鸡精一点点、糖一勺

【制作步骤】

第一步: 各种柿子椒、青椒、小辣椒准备切成小方块，把柿子椒从中间切开，去掉辣椒芯，然后如图切，最后切成小方块就好啦，每一种都是这么切。

第二步: 切好以后看着也好有食欲！红辣椒切成小段，备用。

第三步: 肉切成小方块，备用，葱姜蒜切好备用。

第四步: 放一勺半的食用油，然后油热了以后就可以放肉啦，翻炒至变色，然后放上葱姜蒜继续翻炒，慢慢会会炒出肉香味，然后放上半勺老抽。继续翻炒。

第五步: 放上红色辣椒段，翻炒出辣椒的辣味。这时候可以放彩椒了，均匀翻炒，放上半勺盐，一勺糖，这时候不能手懒，一定要一直去翻炒才能更入味。

第六步: 把彩椒翻炒到有点软了，以后，放上一点鸡精。

收锅啦，色香味俱全，看着是不是特别有食欲，感觉比平常的那种辣椒炒肉都香呢！

——红，黄，青椒炒虾仁——

【所需食材】

虾仁 500克、盐适量、红、黄、青椒各两个

【制作步骤】

第一步: 彩椒洗净切条。虾子洗净去虾线，把壳剥了取虾仁。

第二步: 热锅下虾仁待虾仁颜色转红放彩椒小半勺盐中火小炒2-3分钟出锅！

是不是特别简单？关键还美味！

其实红、黄、青椒还能烹饪很多的美食，关键在于，你能否用心的去发现。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

2. 云南水果蘸辣椒叫什么吃法

这是道口味比较重的美食，德宏傣族撒撇，撤撇的制作是：用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即可食用。撒撇的吃法是：用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，费时费工，是典型的功夫菜。

3. 云南水果沾辣椒面叫什么

（1）制作油辣子：取适量单山蘸水放入碗中，再将烧热的植物油泼到蘸水上面（油的温度不宜过高，在80度左右），油辣子可以用来制作蘸水碟，也可以用来拌面条、米线、拌凉拌等，那叫一个香。

（2）烧烤：将单山蘸水均匀撒到烤好的食物上即可食用，保证让你的烧烤好吃到爆炸！

（3）炒菜：将食物炒熟待起锅时撒上适量单山蘸水，搅拌均匀，炒菜的味道会发生质的改变！（注：单山蘸水里面已有食用盐，炒菜时食用盐可以少放些许）

云南人通常的单山蘸水吃法：

（1）蘸土豆：炸好一盘炸土豆（在云南称作洋芋），加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等搅拌均匀就可以享受美味咯

（2）蘸臭豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上单山蘸水即可食用。

（3）蘸水果，在云南流行将李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒面吃，最好的选择当然是单山蘸水喽，小伙伴们快试一试，一定会打开新世界大门的！

4. 云南水果蘸辣椒面

蘸水辣是用辣椒油或者辣椒面、生抽、香油等调料勾兑而成的，可以用来蘸肉、蘸饺子、做凉皮、作面条等等。

而辣椒面则是用晒干的整个辣椒，在破粹机里打成小小的颗粒，就称为辣椒面，你可以用来炸辣椒油，也可以直接放进菜里吃，也可以炒菜吃，爱吃辣椒的人不会离开辣椒的。

5. 云南粘辣椒吃的水果

食材:

脆柿一个，秋梨一个，新鲜核桃六个剥皮，生菜两片，全部切片

料汁：鱼露，耗油，大蒜末，洋葱碎，苹果醋，盐，黄柠檬皮少许，橄榄油，芥末，搅拌乳化

摆盘浇汁，最后撒上熟芝麻

6. 云南水果切片蘸辣椒

区别如下：

切碎打的辣椒面粗细均匀，而石臼打的辣椒面粗细不均。

切碎耗电，石臼耗时耗人力。

切碎打出来的辣椒面没有石臼打出来的香，这才是重点。

切碎只可以放辣椒进去和一些干佐料进去，比如八角，草果等干佐料。但是很多生佐料不能加进去。

而石臼就可以放很多生佐料进去，比如花生，核桃，这些生的佐料切碎是无法打成粉的，会撵在切碎内的搅拌叶片上，不能跟辣椒一起伴匀。

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