水果酵素的做法大全，水果酵素正宗做法

1. 水果酵素正宗做法

普通容器发酵时间大约持续6~12个月左右，酵素是否成功直观检测可观察是否有臭味黑毛，Ph值在4以下，若是要检测是否有致病菌，重金属，如黄曲霉毒素，霉菌，铅，铬等，建议去酵素专业检测机构检测。发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。（如果选择智能酵素器发酵只需3个月相当于普通容器1年以上的品质）

2. 水果酵素正宗做法窍门

准备材料：

1、一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。

2、准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。

制作步骤：

1、准备一个干净的玻璃容器，将所有水果洗净沥干水份，削皮待用，火龙果留些红色部分。

2、将所有水果按照容器的大小切成合适的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一层层依次摆好。

4、柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖，比例大概是三层水果一层糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。

5、将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。

功效：酵素无法通过口服来补充。因为它在消化道里就会被分解为小分子。植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。而且人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处。

扩展资料

自制酵素注意：

“酵素”一词来源于日本，它其实就是“酶”的意思。因其被宣称有各种各样的好处，比如瘦身、助消化，不少人也尝试在家中自制酵素。不过，吃自制酵素并不会有什么好处，反而可能增加安全风险。

易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。

亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。

“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。

参考资料来源：

人民网-自制酵素小心细菌超标

3. 水果酵素的做法大全视频教程

1、斩首：用刀把笋的根部位切除，别心疼，这部分留下也嚼不动！

　　2、分尸：从根部下刀，顺着笋，纵向一分为二，俺偷懒，底部没有切透，笋皮还连带在一起。

　　3、扒皮：顺着笋衣和笋肉的结合部，可以狠轻松狠轻松的取出笋肉啦。为了凸显俺的穷凶极恶，对这个示范品下手有点狠，精华部位笋尖损失了点，下不为例，同学们也引以为戒哈！

　　4、美容：为了获得良好的口感，用水果刀把根部较老笋节处的老皮削掉，如果对自己钢牙铁齿有信心的同学可以自行省略该步骤。

4. 水果酵素咋做?

利用水果果皮制作环保酵素以代替化工洗洁精。

　　一、水果果皮洗净晾干，然后切碎，与红糖、水按照3:1:10的比例混合，再将其装入到可膨胀的容器中，密封放置阴凉处发酵3个月。

　　二、制作酵素的容器，可采用塑料瓶、油壶、胶桶、瓷器、陶缸等，但玻璃或金属容器不能用，因为发酵过程中会产生气体，而用玻璃或金属瓶容易发生爆炸。值得注意的是，酵素原料在装入容器时，要保留30%的空间，留以发酵。

　三、接下来，就是等待酵素原料的分解和发酵。发酵过程中，酵素也需要细心照料。“第一个月，每天必须揭开盖子给酵素放气并进行搅拌，让浮在表面的垃圾浸在液体中；第二个月和第三个月每隔几天或十几天打开盖子放气，观察酵素发酵情况。

　　三个月后，环保酵素就做成了，这样以后洗碗就可以确保家人健康，也不会污染环境了。

5. 水果酵素的家庭做法

【所需食材】

主料：苹果、柠檬、火龙果、柚子、橙子。

辅料：冰糖、果蔬发酵剂。

【水果酵素的做法步骤】

第一步：准备一个苹果、柚子、橙子和火龙果，用清水冲洗干净，火龙果和柚子把皮剥掉，备用。

第二步：清洗好的水果用开水烫一遍，对外皮进行消毒，然后切成薄片，放入碗中，再用开水烫一遍，备用。

第三步：准备一个密封罐，密封罐提前也用开水烫几遍消毒晾干，接着把烫好的水果片全部装入到密封罐中，倒入没过水果的凉白开。

第四步：接着倒入一小包果蔬发酵剂，用筷子搅拌，让它快速的溶于水，接着再在最上面加入一小把冰糖，盖上盖子密封好，放在干燥通风处自然发酵2-3天，就可以开盖倒出品尝了。

很简单的几步，一份减肥排毒清肠道的水果酵素就制作完成了，喝起来比再外面买的酵母菌饮料味道好太多，清爽提神又健康，喜欢的朋友可以动手试试噢

6. 水果酵素的做法窍门窍门

1、洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌,免得发霉。

2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

3、密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。

7. 水果酵素正宗做法大全

答：酵素的做法自酿全过程

1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。

2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。

3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。

5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。

6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发

8. 水果酵素正宗做法视频

材料：柑果5个，酵素粉2小包，糖300g。

1、柑果剥掉皮，然后切成大小差不多的块状。2、准备好水和糖。3、选择合适的容器，把水果放入干净的发酵罐里，或者专门卖的酵素桶也是可以的。4、然后分别加入适量水，糖，酵素粉，搅拌均匀，盖上盖子，密封住。5、将发酵罐放到冰箱，3到4天之内盖子是不需要揭开的。直到第四天的时候可以揭开，然后看一看酵素的发酵情况，罐密封性比较好的话，那么四天是完全可以的发酵而成的。之后就可以喝了。

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