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水果捞技术，水果捞的精髓

发布于：2024-05-01 作者：阿西阅读：3

1. 水果捞的精髓

水果捞是一种港式甜品，此产品冬天和热天均可以售卖及食用，现在有好多港式甜品店中均有水果捞，它是大从化最容易接受的甜品之一，炎热的夏天，能吃上这样清爽的水果捞，冰凉可口，解暑降温。一颗烦躁的心，都可以借助冰的感召得到愉悦。现在流行所谓“水果捞”，是从香港流行过来的，就是各种水果搭配，辅以汤汁，亦可加入配料，如西米，雪蛤，燕窝，奶油….。水果捞是可以打包外卖，也可以店铺堂卖的一种很好吃的甜品，

2. 水果捞的价值

不建议吃水果捞，因为吃多了容易长胖

水果捞通常是各种各样的水果混合一些自己喜欢的小甜点，辅以酸奶、椰汁等汤汁，加入如西米，燕窝，奶油、坚果之类。

3. 水果捞有什么特殊含义

水果捞是一种多种水果混合的食物，可以算一道甜品，主打的新鲜水果有：西瓜、芒果、桃子、草莓、奇异果、哈密瓜、圣女果、火龙果等。搭配自己喜欢的水果，再放进酸奶、牛奶等，与水果混合拌一下，一道清爽解腻的水果捞就做成了。

《水果捞》最受欢迎产品包括“三色西米露”、“多芒果西米冰”、“芒果椰奶西米冰”、“么么咋咋”等，都是很有名的小吃，很受消费者的喜欢，尤其是夏天，水果捞做好之后，将其冷藏到冰箱一会儿，出来后风味更佳。

4. 水果捞的定义

水果捞属于餐饮行业。

水果捞就是把各种水果，比如：西瓜、芒果、桃子、火龙果等等切成小块，再搭配酸奶一起吃的食物。由于其美味健康，还吃不胖的“功效”，受到不少女孩子的青睐。

看一眼水果捞的材料成本及售价，确实暴利，以小份300g的水果捞为例，售价16元，里面主要是香蕉、木瓜、火龙果这些为主，少量的芒果及葡萄干。粗略合计水果成本大致在4元左右，餐盒餐具批发价0.5元一套，如果上外卖平台（不是如果，水果捞做外卖是刚需），以美团为例，大致要付20%的佣金，约为3.2元，算下来，商家每份可获利8元以上，利润率超过100%。

如果售卖的是大份的水果捞，比如5、60元一桶的那种，利润率则会更高，翻倍增长也是有可能的。

5. 水果捞的口感

1、可能是猕猴桃中的鞣酸成分引起的。

2、猕猴桃属于一种水果，果肉中含有不少的果籽，这些果籽虽然是可食用的，但是其中含有丰富鞣酸，鞣酸味道很是苦涩，在榨汁的过程中果籽会被打碎，其中的鞣酸会被分解出来，加上浓稠流动的酸奶一搅拌，很可能就出现发苦的情况。

6. 水果捞基本水果

西瓜

13%结果提及

香蕉

11%结果提及

哈密瓜

9%结果提及

奇异果

8%结果提及

荔枝

8%结果提及

火龙果

8%结果提及

芒果

8%结果提及

木瓜

8%结果提及

油桃

7%结果提及

香橙

7%结果提及

菠萝

7%结果提及

梨子

6%结果提及

水果捞一般选用夏季时令的水果,比如说西瓜、香瓜、水蜜桃、白心火龙果、红心火龙果、草莓、香蕉等等。有些商家为了吸引顾客,还会选用一些红豆、椰果粒、小圆子、芋圆等等作为配料

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