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西餐都有那些规矩?

发布于:2024-07-22 作者:阿西 阅读:7

西餐都有那些规矩?

一、西餐都有那些规矩?

西餐主要是对西方国家,即欧洲各国菜点的统称。

西餐以法式、英式、美式、俄式为代表菜式。下面谈一下一般西式正式宴会的礼仪:

首先要考虑宴会规模的大小,根据主宾的情况,列出陪同客人的名单,发出宴会请柬。被邀者赴宴前,应根据请柬要求着便装或礼服。 正式宴会上,由一位男服务员站在大门口迎接客人,并帮助客人脱外衣。 男、女主人则在大厅里迎接客人,微笑握手表示欢迎。

如果有餐前鸡尾酒,正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时;若不招待鸡尾酒,晚20分钟就可以。其目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间。

当迟到的客人进入宴会厅时,他必须走到女主人座位前,为自己的迟到表示歉意。 男主人领着女主宾最先入席,请她坐在自己右边。正式宴会上,女主人总是最后一位进入餐厅。

在西式宴会中,女主人是宴会中真正的主人,在宴会中自始至终扮演着最重要的角色。客人必须时刻注意她的举动,以免失仪。

西餐的餐具是刀、 叉、盘子,另外还有一些专用餐具,用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀,左手持叉,将食物切成小块,然后用叉送人口内。欧洲人使用刀叉时不需换手,美国人用刀切割食物后,把刀放下,右手持叉送食入口。

刀除了用于切割食品外,还用来帮助将食品拨到叉齿上。叉可以用于单独进食或取食。叉如果不是与刀并用,则叉齿应该向上。刀叉并用时,叉齿应该向下。通常,刀叉并用是在取食主菜的时候。持匙用右手,叉匙并用取食时,叉的持法和刀叉并用时相同,叉齿向下。 就餐时按刀叉顺序由外向里取用。

每道菜吃完后,将刀叉平排放盘内,以示吃完。如未吃完,则摆成八字或交叉置于盘上,刀口应向内。除喝汤外,不用匙进食,汤用深盘或小碗盛放,喝时用汤匙由内向外舀起送入口内。即将喝净时,可将汤盘向外略托起。

吃带有腥味或怪味的食品时,均配有柠檬,可用手将汁挤出滴在食品上,以去腥味。

比较高级的西餐宴会一般要用7种酒,而且每道菜都要跟上1种酒。在西餐宴会中,吃什么菜,配饮什么酒,配用什么杯子,这方面的规定和要求是很严格的。

上冷盘或海味杯时,要饮烈性酒,用烈性酒杯;

上汤时,饮雪利酒 (Sherry),用雪利酒杯;

上海鲜时,饮冰镇白葡萄酒,用白葡萄酒杯;

上副菜时,饮淮好的红葡萄酒,用红葡萄酒杯;

上主菜时,饮香槟酒,用香槟酒杯;

上甜点时,饮砷酒(port),用葡萄酒杯;

上水果和奶酪时,一般不需上酒;

上咖啡时,饮白兰地酒或利口酒,用白兰地酒杯和利口酒杯。

宴会开始后,每一道菜上来时,亦要经女主人让菜,才好开始进餐。 入席后餐巾应平放在膝上,男士有些多塞在领口。

每位宾客的面前,有的放有一份菜单。菜单的用意并非向来宾表示菜肴的丰富,而是让来宾根据自己的食量,决定进食的多少。

从礼节上讲,每道菜上来时宾客都不可拒绝,如果不喜欢某道菜,不妨尽量少取,让吃不完的菜剩在面前食盘里,是不礼貌的行为。

进餐时应注意各种菜式的吃法: 吃肉类时有两种方式:

欧洲人的习惯是边割边吃,而美式吃法是用刀切割完后,把刀放在食盘右侧,单用叉子取食;肉饼、煎蛋、沙拉都不用刀,只用叉;吃面包不能用刀叉,只用手撕来吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物,不用刀叉,可以用手取食。

取食时,仅用拇指和食指拈取,食后可用餐巾拭手;吃甜点用点心叉和匙;喝咖啡时,应用小茶匙搅拌方糖,而不是用来舀饮。——经饮过,不宜将匙放入杯中;骨渣应放在食盘的右角;进餐时,应闭嘴咀嚼,不能有声音;打饱嗝等声音,更是失态失礼的行为,会被看作是没有教养的表现。

宴会结束时,主人首先站起来,宣布散席。先让女宾离席,然后是男宾。无论是离席或入席,男宾都要帮助女宾拉椅,协助离席或入席。离席后,不可急忙告退,应等待女主人出门送客,才可握手言别。

二、骨里红就是朱砂梅吗?

看淘宝上说乌梅也就是朱砂梅也叫鸿运梅花,是梅花中最好的品种,这乌梅说的就是骨里红吗

三、古红腊梅盆景怎么养护

盆栽腊梅,培养土应选用疏松肥沃,富含腐殖质的砂质壤土。上盆后要及时浇透水,并放在荫栅下缓苗约一个月,再放在庭院内或阳台上阳光充足处养护。浇水应掌握干透再浇水的原则,不可多浇,盆土不宜过湿;但也不可干,过干则花开不整齐。平时要经常追肥,以促其形成大量花苞,否则开花稀少。一般每年5-6月间每隔7天施1次腐熟的饼肥水,肥、水比可按3:10配合。7-8月间为腊梅花芽形成期,施肥可每隔15-20天1次,且肥水的浓度应稀一些,肥与水的配比以1:5为好。这样有助于花芽分化。所施肥料必须充分腐熟,不然会烂根。秋后再施一次干饼肥,以供开花时对养分的需要。入冬后要让盆土偏干一些,不再施肥,否则花期缩短。12月份移入室内。如果室温高,元旦前即可开花;但若室温低,花期可延迟到春节前后。花后应移往冷凉处,防止过早抽新梢和叶,影响花芽分化,对来年开花不利。

盆栽腊梅修剪枝?

腊梅是灌木类树种,丛生性很强。一般上盆时,要保留主枝上有3根分布均匀的侧枝, 同时要对主枝进行截顶,让花枝从3个侧枝上生出。以后每年春季都应进行修剪整枝。每一枝上留2对芽,将顶梢剪去,并适当疏去过密的小枝。花后如不留种,应及时剪短花枝,以促其腋芽萌发而形成更多的花枝,同时把根蘖条全部剪掉,从而保持树冠圆满。

栽腊梅一般每隔2-3年应换盆一次。换盆宜在3月下旬进行。换时应去掉下部旧土,适当减去过长老根,填进新的培养土,以促生新根,使枝多花繁。

盆栽腊梅可通过造型艺术,育成桩头盆景。如利用逐年换盆时渐渐剔土提根,以逐渐形成苍劲古雅的树形。

切接的时间约在3月中旬左右

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