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西餐都有那些规矩？

发布于：2024-07-22 作者：阿西阅读：0

一、西餐都有那些规矩？

西餐主要是对西方国家，即欧洲各国菜点的统称。

西餐以法式、英式、美式、俄式为代表菜式。下面谈一下一般西式正式宴会的礼仪：

首先要考虑宴会规模的大小，根据主宾的情况，列出陪同客人的名单，发出宴会请柬。被邀者赴宴前，应根据请柬要求着便装或礼服。正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人，并帮助客人脱外衣。男、女主人则在大厅里迎接客人，微笑握手表示欢迎。

如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时；若不招待鸡尾酒，晚20分钟就可以。其目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间。

当迟到的客人进入宴会厅时，他必须走到女主人座位前，为自己的迟到表示歉意。男主人领着女主宾最先入席，请她坐在自己右边。正式宴会上，女主人总是最后一位进入餐厅。

在西式宴会中，女主人是宴会中真正的主人，在宴会中自始至终扮演着最重要的角色。客人必须时刻注意她的举动，以免失仪。

西餐的餐具是刀、叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送人口内。欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。

刀除了用于切割食品外，还用来帮助将食品拨到叉齿上。叉可以用于单独进食或取食。叉如果不是与刀并用，则叉齿应该向上。刀叉并用时，叉齿应该向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的时候。持匙用右手，叉匙并用取食时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。就餐时按刀叉顺序由外向里取用。

每道菜吃完后，将刀叉平排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉置于盘上，刀口应向内。除喝汤外，不用匙进食，汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口内。即将喝净时，可将汤盘向外略托起。

吃带有腥味或怪味的食品时，均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。

比较高级的西餐宴会一般要用7种酒，而且每道菜都要跟上1种酒。在西餐宴会中，吃什么菜，配饮什么酒，配用什么杯子，这方面的规定和要求是很严格的。

上冷盘或海味杯时，要饮烈性酒，用烈性酒杯；

上汤时，饮雪利酒 (Sherry)，用雪利酒杯；

上海鲜时，饮冰镇白葡萄酒，用白葡萄酒杯；

上副菜时，饮淮好的红葡萄酒，用红葡萄酒杯；

上主菜时，饮香槟酒，用香槟酒杯；

上甜点时，饮砷酒(port)，用葡萄酒杯；

上水果和奶酪时，一般不需上酒；

上咖啡时，饮白兰地酒或利口酒，用白兰地酒杯和利口酒杯。

宴会开始后，每一道菜上来时，亦要经女主人让菜，才好开始进餐。入席后餐巾应平放在膝上，男士有些多塞在领口。

每位宾客的面前，有的放有一份菜单。菜单的用意并非向来宾表示菜肴的丰富，而是让来宾根据自己的食量，决定进食的多少。

从礼节上讲，每道菜上来时宾客都不可拒绝，如果不喜欢某道菜，不妨尽量少取，让吃不完的菜剩在面前食盘里，是不礼貌的行为。

进餐时应注意各种菜式的吃法：吃肉类时有两种方式：

欧洲人的习惯是边割边吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盘右侧，单用叉子取食；肉饼、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉；吃面包不能用刀叉，只用手撕来吃；炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。

取食时，仅用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手；吃甜点用点心叉和匙；喝咖啡时，应用小茶匙搅拌方糖，而不是用来舀饮。——经饮过，不宜将匙放入杯中；骨渣应放在食盘的右角；进餐时，应闭嘴咀嚼，不能有声音；打饱嗝等声音，更是失态失礼的行为，会被看作是没有教养的表现。

宴会结束时，主人首先站起来，宣布散席。先让女宾离席，然后是男宾。无论是离席或入席，男宾都要帮助女宾拉椅，协助离席或入席。离席后，不可急忙告退，应等待女主人出门送客，才可握手言别。

二、骨里红就是朱砂梅吗？

看淘宝上说乌梅也就是朱砂梅也叫鸿运梅花，是梅花中最好的品种，这乌梅说的就是骨里红吗

三、古红腊梅盆景怎么养护

盆栽腊梅，培养土应选用疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土。上盆后要及时浇透水，并放在荫栅下缓苗约一个月，再放在庭院内或阳台上阳光充足处养护。浇水应掌握干透再浇水的原则，不可多浇，盆土不宜过湿；但也不可干，过干则花开不整齐。平时要经常追肥，以促其形成大量花苞，否则开花稀少。一般每年5-6月间每隔7天施1次腐熟的饼肥水，肥、水比可按3：10配合。7-8月间为腊梅花芽形成期，施肥可每隔15-20天1次，且肥水的浓度应稀一些，肥与水的配比以1：5为好。这样有助于花芽分化。所施肥料必须充分腐熟，不然会烂根。秋后再施一次干饼肥，以供开花时对养分的需要。入冬后要让盆土偏干一些，不再施肥，否则花期缩短。12月份移入室内。如果室温高，元旦前即可开花；但若室温低，花期可延迟到春节前后。花后应移往冷凉处，防止过早抽新梢和叶，影响花芽分化，对来年开花不利。

盆栽腊梅修剪枝?

腊梅是灌木类树种，丛生性很强。一般上盆时，要保留主枝上有3根分布均匀的侧枝，同时要对主枝进行截顶，让花枝从3个侧枝上生出。以后每年春季都应进行修剪整枝。每一枝上留2对芽，将顶梢剪去，并适当疏去过密的小枝。花后如不留种，应及时剪短花枝，以促其腋芽萌发而形成更多的花枝，同时把根蘖条全部剪掉，从而保持树冠圆满。

栽腊梅一般每隔2-3年应换盆一次。换盆宜在3月下旬进行。换时应去掉下部旧土，适当减去过长老根，填进新的培养土，以促生新根，使枝多花繁。

盆栽腊梅可通过造型艺术，育成桩头盆景。如利用逐年换盆时渐渐剔土提根，以逐渐形成苍劲古雅的树形。

切接的时间约在3月中旬左右

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