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凉调架梅的做法？

发布于：2024-07-21 作者：阿西阅读：5

一、凉调架梅的做法？

1、将架梅掐去两头撕去筋，放开水锅内加碱面少许，煮成碧绿色捞出放盘内，加盐少许拌一下，晾凉放砧墩上，用波浪式花刀片成马蹄形片放在碗内，加香油拌匀。

2、将木耳改刀；玉兰片、荸荠片成片，用开水烫一下，淘凉放在架梅内，将对好的汁浇入拌匀，装盘上桌食用

主料

架梅300g

青辣椒1个

辅料

油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

红辣椒适量

步骤

1.架梅焯水后捞出、青辣椒切成丝

2.姜、红辣椒切成丝，蒜剁成蒜泥，

3.把架梅捞出空水

4.锅里放油烧热，放入姜、蒜、红辣椒爆香

5.倒入架梅上，再放适量盐，鸡精，拌匀

6.盛盘即可

二、素炒架梅的做法,素炒架梅怎么做好吃,素炒架梅的家常做法？

步骤1.架梅、青辣椒切成丝2.姜、蒜、红辣椒切成丝3.锅里放油烧热，放入姜、蒜、红辣椒爆香4.放入架梅翻炒3分钟5.起锅前放青椒丝翻炒几下，再放适量盐6.盛盘即可

三、红焖梅花骨的做法？

工具/原料

梅花骨 (二斤)

蒜八瓣

干辣椒适量

老抽半勺

生抽半勺

蚝油半勺

盐适量

糖 1勺

米醋一勺

料酒半勺

步骤一：

准备好新鲜的梅花骨，焯出血沫，然后用冷水洗净，备用。

步骤二：

起锅烧油，加入糖，也可用冰糖

步骤三：

下入焯好的梅花骨，翻炒。同时加入所有配料。

步骤四：

翻炒，然后加入适量开水。

步骤五：

大火烧开转小火，直至熟透软烂入味，起锅装婉。

注意事项

根据个人口味可添加其他调味品。

梅花骨建议切小点。

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