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粮谷类食物的主要营养特点有哪些,粮谷类食物的主要营养特点有哪些呢

发布于:2024-06-17 作者:阿西 阅读:9

粮谷类食物的主要营养特点有哪些,粮谷类食物的主要营养特点有哪些呢

一、谷类食物主要提供的营养素是?

谷类食物为身体提供的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等。谷类是指谷类食物,是生活中比较重要的食物之一,常见的有大米、小麦、玉米、小米、高粱等。

二、全谷类食物有哪些?

全谷食物有:燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、芸豆、木薯等也属于全谷物食物。

全谷食物是指在加工制作过程中未完全破坏淀粉质胚乳、胚芽及皮层的谷物。

三、哪些食物是属于谷类?

谷类食物包括大米、面粉,如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时,应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮。

多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。

豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分,且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。

此外,豆类还含有丰富的钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等。

豆腐含有丰富的蛋白质。豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当,此外,还含有丰富的铁。

豆芽含有丰富的维生素C。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如,含碳水化合物比细粮要低,含膳食纤维较多,并且富含B族维生素。 同时,很多粗粮还具有药用价值:荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,可以治疗高血压;玉米可加速肠部蠕动,避免患大肠癌,还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。

因此,患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。

四、谷类粮食有哪些主要品种?

粮食主要包括:麦类:小麦、大麦、皮麦、青稞(元麦)、黑麦、燕麦(小麦); 稻类(大米):粳稻、籼稻、糯稻、陆稻(旱稻)、深水稻;粗粮类:玉米、高粱、荞麦、粟(谷子、小米)、黍(糜子); 此外尚有作为补充主食用的粮食作物:小豆、绿豆、木薯、番薯(红薯、白薯)、马铃薯。

五、营养的食物有哪些?

1、谷薯类:包括稻米、小麦、玉米、燕麦、黑麦、黄米、小米、薏米、土豆、山药、芋头等;

2、蔬菜水果类:蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜、莴笋、西兰花、茼蒿、芥菜、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝等,蔬菜中多含有丰富的钾、镁、钙等矿物质元素、膳食纤维,以及多种维生素;水果包括葡萄、柑橘类、枣、芒果、香蕉、草莓、猕猴桃等,其中维生素含量较高;

3、肉类:如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等,肉类多含有丰富的脂肪、优质蛋白质、矿物质及多种维生素、氨基酸、无机盐等营养物质;

六、谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是?

这道题是当天医师考试的题目,答案是豆中丰富的赖氨酸和谷物中丰富的色氨酸。

七、简述谷类食物的膳食地位?

中国人将谷类称为主食,在膳食中占有重要地位,是日常饮食中不可缺少的食物,如大米、小米、玉米、面粉、高粱和荞麦等,都是提供人体热量的主要来源。

虽然谷类是含糖量较多的食物,但谷类也有许多利于控制血糖的成分,如纤维素,它能显著改善高血糖,减少胰岛素和口服药剂量。

另外,谷类还含有较多的硒,可使视网膜上的氧化损伤降低,对预防并发眼部疾病有一定益处。

八、黄色的谷类有哪些?

黄色的谷类如黄豆、花生、小米、玉米等。

黄色食物对应着五行中的土,入脾。所以,黄色食物的主要功能是增强脾脏之气,提高脏腑功能,促进并调节体内新陈代谢。而黄色食物还是维生素C的天然源泉,长期食用可使皮肤细腻白净、抗衰,并保护胃肠黏膜和肝脏、防止胃炎、胃溃疡等现象发生。如出现脸色发黄、身体瘦弱、没有血色,说明体内出现脾虚,可吃点黄色的谷物,如黄豆、花生、小米、玉米等。

九、营养大脑的食物有哪些?

富含dha和阿尔法亚麻酸的食物。

包括深海鱼类,亚麻籽油,紫苏籽油等。

一直在吃金亚麻速溶粉,推荐你也每天吃一袋。

十、谷类淀粉有哪些?

谷类淀粉:如小麦淀粉、玉米淀粉等。

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎、谷物、块根等中的含量特别丰富。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、菱角淀粉、藕淀粉等。

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