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牛粪菇怎么炒？

发布于：2024-06-05 作者：阿西阅读：14

一、牛粪菇怎么炒？

1.牛粪菇加清水洗净,去掉红色泥土,去掉烂尾部分。

2.接下来放切板上,把牛粪菇切成适当的厚度的片状。

3.接下来把炒锅洗净,加入适量油热锅,倒入牛粪菇进行翻炒。

4.瘦肉剁碎,牛屎菇翻炒一会后,再加入瘦肉碎一起进行翻炒。

5.最后加入适量清水，注意牛屎菇要炒久一点，再清水煮开，菇类要熟透，以免有毒素。

6.最后加入适量盐调味即可，起锅装盘。

二、牛粪菇怎么炒？

1.牛粪菇加清水洗净,去掉红色泥土,去掉烂尾部分。

2.接下来放切板上,把牛粪菇切成适当的厚度的片状。

3.接下来把炒锅洗净,加入适量油热锅,倒入牛粪菇进行翻炒。

4.瘦肉剁碎,牛屎菇翻炒一会后,再加入瘦肉碎一起进行翻炒。

5.最后加入适量清水，注意牛屎菇要炒久一点，再清水煮开，菇类要熟透，以免有毒素。

6.最后加入适量盐调味即可，起锅装盘。

三、如何培养牛屎菇？

我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的成功率达99．9％，制原种的成功率达98．1％．制栽培种的成功率93．2％。

制种方法如哪模下：牛粪、锯末的发酵选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用，发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。塌缓御

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。配制培养基将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，团岩装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

四、黑龙江能种植马勃吗？我想知道马勃的种植技术？谢谢

马勃，俗称牛屎菇或马蹄姿启包有的地方叫药包子，马屁泡。属担子菌类马勃科厅基。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。迹伏如老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。摘自百度百科“马勃”。

吉林省常见野生菌株，农民常等到它变老形成灰粉、但外皮未破裂时采集，然后包好，放阴凉处储存，以备不时之需，常用作小伤口的止血药。

此菌在吉林能够生长，在黑龙江应该也能生长，两者气候条件相差不太大，黑龙江省中北部略冷一点，南部相差不大。可采集菌种进行少量试验。应该能够成功。

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