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现在市场买的青菜都是大棚种植还有营养价值吗？

发布于：2024-06-21 作者：阿西阅读：7

大家好，我是西青记，来自江西，很高兴能回答这个问题。

现在市场上，大部分的青菜都是大棚种植出来的，营养价值肯定也是有的，但相对于露天种植的蔬菜来说，营养价值是有所差异的。

例如，在冬春季节，大棚或者温室里种植的蔬菜，通风不好，导致蔬菜表面的水分蒸发减少。相应地从土壤中吸收的矿物质也随之减少了，不但如此，蔬菜里的农药残留也相对来说，会多一些，因为大棚里气温高，湿度也大，蔬菜也更容易发生虫害，所以使用的农药量也会多一些，但是大棚里通风不好，光照也不强，这些问题都不利于农药的降解，最后，蔬菜上也就会残留的农药多一些。

还有大棚里光照远低于露天的田间，这样蔬菜的光合作用不足，也就会造成蔬菜品质下降。经有关人士检测，大棚蔬菜的叶绿素、维生素c、糖分含量都不足，就比如黄瓜，黄瓜的正常生长条件下每100克含叶绿素0.75毫克，但是在大棚里生产的黄瓜的叶绿素含量却只有露天种植的黄瓜的一半。不单如此，大棚蔬菜是追求快经济快收益的，所以在种植中会加入很多化肥，生长剂等，这些都能让蔬菜快速生长，这样的种植出来的蔬菜的口感就变差了，营养成分自然也就比不上露天的蔬菜。

就像我们农村人，吃习惯了自己种植的蔬菜，就特别不爱吃外面买的大棚蔬菜，就比如大棚种的包菜吧，吃起来口感比较硬，但是田间自己种的包菜，它吃起来就微甜，口感特好。所以我们县城里很多人，都喜欢去菜市场边上，买农村老人摆摊卖的菜，价格又便宜，味道又好。

所以，大棚蔬菜的营养价值是有的，但相对露天种植的来说，大棚蔬菜营养会差一些，口感也会差一点。如果可以选择，建议您买露天种植的蔬菜，这样的蔬菜吃起来更健康！

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