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甘蓝类蔬菜的种植效益如何？

发布于：2024-06-20 作者：阿西阅读：1

甘蓝是一种大路蔬菜，产量高，市场需求量大，是国内的主食蔬菜品种之一，在我国蔬菜周年供应中占有重要的地位。出口业务势头良好，主要以保鲜产品出口日本、韩国、俄罗斯以及东南亚等国家和地区，也加工成脱水蔬菜出口。但由于普通结球甘蓝栽培技术简单，适合于规模化种植，其价格因受市场供求关系的影响而波动较大。

紫甘蓝引入我国较早，时间在19世纪之前，但一直未受人们重视，栽培面积不大。近年来，由于我国对外开放，国际人员往来增多，宾馆、饭店需要增加，很多大、中城市郊区开始种植，产品开始流入市场，渐被市民接受，市场份额不断扩大。紫甘蓝耐热、产量高，耐贮运，经济效益很高。
在欧洲主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。

抱子甘蓝19世纪初逐渐成为欧洲、北美洲地区的重要蔬菜之

，在英国、德国、法国等国种植面积较大，美国、日本等国家和地区也有栽培。近几年引入我国，在北京、广州、云南等省、直辖市已有种植。
目前栽培较少，但价格较贵。抱子甘蓝的市场价格通常为每千克10元左右，主要是供应大型饭店和宾馆，百姓的餐桌上还不多见。不过随着许多新特蔬菜的发展，抱子甘蓝在我国的生产及市场是很有潜力的。

皱叶甘蓝是近年来从欧美引进的特菜新品种，与普通甘蓝的区别是叶卷皱，而不像其他甘蓝的叶那样平滑。
目前，市场上销售的皱叶甘蓝还较少，很值得去开发。

羽衣甘蓝是甘蓝类的一个变种，接近甘蓝野生种，栽培历史悠久，如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。我国栽培历史不长，尤其是菜用羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植，也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。
观赏用羽衣甘蓝是冬季北方城市组摆用花的主要品种之一。

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