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老茶农带你了解政和白毫银针茶的制作技巧都有这些

发布于：2025-01-07 作者：阿西阅读：20

老茶农带你了解政和白毫银针茶的制作技巧都有这些！政和白毫银针茶是中国福建省政和县出产的一种名茶，每年的春季采摘，以茶芽为原料，制作精细，被誉为“中国十大名茶”之一。这种茶叶具有清香高爽、滋味鲜美、汤色清澈、富含多种营养成分等特点。在这篇文章中，我们将探讨政和白毫银针茶的制作技巧，带您一起了解这种美味茶叶的制作过程。

老茶农带你了解政和白毫银针茶的制作技巧都有这些插图

一、采摘

政和白毫银针茶的茶芽采摘时间在每年的3月下旬至4月上旬，以春分前后为最佳时间。在采摘过程中，茶农需要选择茶树的嫩芽，这些嫩芽长得匀称、肥壮、嫩绿，带有白毫，是制作政和白毫银针茶的优质原料。

二、萎凋

采摘后的茶芽需要经过萎凋处理，使其含水量逐渐降低，茶叶的鲜叶特有的草味和青涩味得以消失。萎凋的目的是使茶叶软化，便于揉捻和发酵。茶叶萎凋的时间一般在2-3小时，如遇阴雨天气则需延长时间。

三、揉捻

经过萎凋处理后的茶叶需要进行揉捻，将茶叶的形状变为细长的条形，使茶汁充分渗透到茶叶内部。揉捻的时间一般在30分钟左右，揉捻时需要控制好力度，以免损坏茶叶，影响茶叶的品质。

四、发酵

揉捻后的茶叶需要进行发酵，使茶叶的香气和滋味得到进一步的提升。发酵的时间一般在1-2小时，具体时间根据天气、温度、湿度等因素而定。在发酵过程中，茶叶的颜色由鲜绿色逐渐变为金黄色。

五、烘干

发酵后的茶叶需要进行烘干处理，以去除茶叶中的水分，防止茶叶霉变和腐败。烘干的时间一般在20-30分钟左右，烘干温度一般在80-90℃，具体时间和温度根据茶叶的湿度和含水量而定。

六、筛分

烘干后的茶叶需要进行筛分，去除茶叶中的杂质和不符合标准的茶叶。筛分的目的是保证茶叶的品质和口感，使茶叶更加纯净和美味。

七、包装

政和白毫银针茶制作完成后，需要进行包装和存放。包装时需要选择干燥、清洁、无异味的包装袋，将茶叶装入包装袋中，并尽量排除包装袋内的空气，以保持茶叶的新鲜度和香气。存放时需要将茶叶放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

老茶农带你了解政和白毫银针茶的制作技巧都有这些插图1

政和白毫银针茶制作技巧包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛分和包装等步骤，每个步骤都需要掌握好时间和技巧，以保证茶叶的品质和口感。政和白毫银针茶具有清香高爽、滋味鲜美、汤色清澈、富含多种营养成分等特点，是一种非常优质的茶叶。如果您也喜欢政和白毫银针茶，不妨自己动手尝试制作一下，体验一下茶叶制作的乐趣和美妙。

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