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水果普洱茶，普洱茶水果茶做法

发布于：2024-05-10 作者：阿西阅读：7

1. 普洱茶水果茶做法

采摘完鲜叶之后，理应速速摊开，马上进入摊晾工序。之所以要进行摊晾，是为了减少鲜叶及枝梗的含水量，以便以为下一步的杀青奠定基础。当鲜叶逐步散失水分和养分而失去生命的这个过程，时间不长（地域及品种等各种不同使得这个时间有着很大差异），这时这里会产生一个“点”，即摊晾和萎凋的界限。判断这个“点”的条件便是：鲜叶是否只是单方面的物理失水？完全没有开启任何化学反应。

摊晾：鲜茶叶发生物理变化（茶叶水分蒸发），散发出青草味，茶叶变软，叶面光泽变深。

萎凋：鲜叶发生物理变化和化学变化。即继鲜叶水分散失之后，叶面变柔软而便于揉捻成条；叶内酶类物质活性增强，使得蛋白质、淀粉及其不溶性原果胶等成分发生分解、转化而生成葡萄糖、氨基酸等有利于茶品的有效物质。正常且有效的萎凋，能使鲜叶退去青草香，产生清香，并带有部分花香和水果香。使得成茶醇香而不苦涩。

杀青

继适度的摊晾之后，鲜叶进入杀青工序。而杀青又可分为手工杀青（锅炒）和机械杀青（滚筒式）。手工杀青需技艺高超的制茶师在杀青时掌握好火候、翻炒鲜叶频率及其控制好要杀青的程度。机械杀青则靠机械操作师控制好操作流程。总的来说，无论手工杀青还是机械杀青都只有相对的优劣，并无绝对好坏！

揉捻

普洱茶揉捻是为了是茶青能够成条索状，使得茶叶表面似裂而不破，进而让茶叶内含物质能够充分释放出来。揉捻又可分为手工揉捻和机械揉捻。二者无论是哪种揉捻，若是揉捻不足，便会条索成片，口感不佳；揉捻过度则会成品无光泽，冲泡汤色浑浊，苦涩难入口。

干燥

经过揉捻之后，再进行干燥即可成为普洱茶生茶。一般的普洱茶都是采用日光自然晒干，因为这样较为容易保存茶的本真味道和丰富的内含物质。除此之外，还有阴干和烘干。由于相比之下，阴干有着较烘干的很多弊端，所以继日光自然晒干之后的选择，大多采用烘干方式烘干。烘干（烘青）一般用于产量较大的情况

2. 普洱果茶的做法

●取出一个完整的柑普茶；

●将柑普茶上的小盖揭开（果皮与茶同时冲泡饮用）;

●倒出果茶内的茶叶1/5或者1/3，再撕下一些果皮；

．第一次冲入滚开水，3秒内即可倒出，可用来烫杯不喝；

●再次冲入滚开水；

●浸泡5秒即倒出茶汤来品尝，当然依个人口感需求。

3. 普洱能做果茶吗

乌龙茶、桃花茶。

1、蜜桃乌龙茶

材料：乌龙茶、水蜜桃、蜂蜜、冰糖。

水蜜桃含铁量高，还含多种维生素、矿物质及果酸。乌龙茶香度很高，如兰似桂的优雅香气，混合着水蜜桃饱满的甜蜜，仿佛笑容明媚的少女哦。

2、葡萄黄桃花茶

材料：茉莉花茶、黄桃、葡萄。

葡萄富含有花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效。

4. 普洱和什么水果能做饮料

绝对伏特加柑橘味是一款口感独特的伏特加，它的柑橘味比较清新，非常适合夏天饮用。如果你想尝试一些好喝的鸡尾酒，可以考虑以下几种组合：1. 绝对伏特加柑橘味加上柠檬汁和苏打水，这是一款清爽的伏特加苏打饮料，口感柔和。2. 绝对伏特加柑橘味混合橙汁，这是一种简单而美味的鸡尾酒，柑橘清新的味道加上橙子的甜味，非常适合女性。3. 绝对伏特加柑橘味加上蔓越莓汁和橙汁，这是一款鲜美多汁的鸡尾酒，非常适合在派对、宴会等场合饮用。总之，绝对伏特加柑橘味是一款非常好的酒，它的味道非常清新，可以很好地配搭其他饮料和水果，制作出各种美味鸡尾酒。

5. 普洱茶水果茶做法大全

　　1、定点低斟

　使用这种方法冲泡茶叶时，如果是散茶，要向没有茶叶的地方注水，细流慢冲，茶叶的内涵物质会缓慢的释放出来，冲泡出来的茶汤口感更加的有细腻度，如果冲泡块状茶，每次的注射点要在茶叶上，这样可以让紧结的块状茶更加舒展，呈现出来的茶汤也更加饱满。

　　2、定点高冲

　　注水的时候选择其中一点避开茶叶，定点注水，水流一定要高冲，这样可以让茶叶上下翻滚，有利于茶叶的舒展和激发茶叶的香气，切记避免用水直接冲击茶叶，使用这种方法冲泡出的茶汤口感更加的饱满，层次更加丰富。

玻璃杯泡茶步骤

　　3、定点旋冲

　　茶壶口和盖碗的内壁呈45度角定点注水，让水呈旋涡般旋转，用水的力量带动茶叶，可以让茶叶均匀的释放出内含物质，冲泡出的茶汤口感更加的均匀，层次更加的丰富，适合冲泡条形的乌龙茶，红茶等，能够让这种形状的茶叶在水流的作用下更加有秩序。

　　玻璃杯主要适用于：草花草、红茶、绿茶、普洱茶、水果茶、养生茶及工艺花茶等和咖啡系列，并且有较高的观赏性、趣味性。

6. 普洱配水果

1、小青柑

小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”柑橘制与云南普洱茶味原料作而成的一种茶。

青柑一般默认为采摘于农历立秋至秋分期间所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。通常小青柑里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。

小青柑融合了青柑的清香苦涩跟普洱熟茶的醇厚，口感容易让人接受，主要是因为小青柑的果香中和熟普的浓稠，让茶既有熟普的醇和，也有小青柑的果香味，不甜不腻，滋味刚刚好。

2、普洱茶

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶按照一定的工艺制作成的一个独立的茶品类，分为生茶与熟茶两种。

生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。

其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

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