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关于滇青绿茶制作流程分享

发布于：2025-01-07 作者：阿西阅读：2

关于滇青绿茶制作流程分享！滇青绿茶是云南省著名的茶叶之一，其制作工艺历史悠久，口感独特，深受茶叶爱好者的喜爱。下面，我们来分享一下滇青绿茶的制作流程。

关于滇青绿茶制作流程分享插图

一、采摘

滇青绿茶的采摘时间一般在清晨或傍晚，这样可以保证茶叶的新鲜度。采摘时要选择嫩叶，也就是未开花的茶芽和叶片。采摘的时候要轻拿轻放，避免对茶叶造成损伤。

二、萎凋

采摘的茶叶经过清洗后，要进行萎凋处理。萎凋是将茶叶中的水分逐渐挥发掉，让叶片变得柔软。萎凋的时间和温度对茶叶的质量有很大的影响。一般来说，萎凋时间在4-5小时左右，温度控制在25-28℃之间。

三、揉捻

萎凋后的茶叶需要进行揉捻，这个过程是让茶叶中的细胞破裂，释放出茶多酚和其他化合物，形成茶叶的特殊香气和口感。揉捻的方法有手揉和机器揉两种，其中手揉可以更好地控制揉捻的力度和速度，但是效率较低。

四、发酵

揉捻后的茶叶要进行发酵处理。发酵是让茶叶中的酶发生作用，进一步促进茶叶的氧化，从而使茶叶的颜色变深，香气更加浓郁。发酵的时间和温度也对茶叶的质量有很大的影响。一般来说，发酵时间在2-3小时左右，温度控制在28-30℃之间。

五、烘干

经过发酵后的茶叶要进行烘干处理。烘干可以使茶叶中的水分蒸发掉，从而使茶叶的保存时间更长。烘干的时间和温度也对茶叶的质量有很大的影响。一般来说，烘干时间在30-40分钟左右，温度控制在80-90℃之间。

六、精制

烘干后的茶叶要进行精制处理。精制是将茶叶中的杂质去除，使茶叶更加干净。精制的方法有筛分和手工挑选两种。筛分是用筛子将茶叶中的杂质筛掉，手工挑选则是用手将茶叶中的杂质挑出。

七、包装

烘干后的茶叶需要进行包装，这个过程是将茶叶装入密封的包装袋或罐中，保持茶叶的新鲜度和品质。包装的材料和方式可以根据茶叶的品质和市场需求来选择，一般来说，高档的滇青绿茶会采用金属罐或竹筒包装。

关于滇青绿茶制作流程分享插图1

滇青绿茶的制作流程虽然复杂，但是其中每个环节都非常重要，都需要精心地把握和控制。只有在每个环节都做好了，才能制作出优质的滇青绿茶，满足茶叶爱好者的口感需求。

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