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怎么科学栽培磨菇食用菌?

发布于:2024-06-25 作者:阿西 阅读:8

怎么科学栽培磨菇食用菌?

食用菌是集“天然、营养、保健”于一体的优秀绿色食品;又是利用秸杆、净化环境、投资少、见效快,少用耕地,立体栽培,高效生产的生态工程;而且消费量大,国内外市场广阔,是21世纪具有发展前景的生物产业。 一、食用菌的栽培价值 食用菌是指可供食用的大型真菌,如磨菇、香菇、草菇、平菇、木耳、灵芝、猴头等,它们与植物不同,没有叶绿素,不能利用光合作用形成营养物质,而是靠腐生或寄生方式生存。我国已知食用菌不少于850种,能够人工栽培超过60种,有生产规模的有20多种。 1、营养价值: 食用菌营养丰富、味道鲜美,被誉为“山珍”。一般含蛋白质(鲜菇)4%左右,比蔬菜、水果的含量高4-12倍。一斤干菇蛋白质含量20-25%,相当于2斤瘦肉,3斤鸡蛋,12斤牛奶的含量。而且含有人体必需的8种氨基酸、维生素、矿质元素都很丰富。 2、药用价值: 食用菌中含甾类、三萜类、有机锗和多糖体对调节人体机能,提高免疫力、抗肿瘤、降血压、降血脂和胆固醇、抗病毒、延年益寿、抗衰老都有显著效果,是一种保健食品。 3、生态价值: 食用菌能直接利用农作物秸杆中的纤维素、半纤维素、木质素转化为人类可食用菌的蛋白质。全世界每年可生产2000亿吨有机物,但只有1%的是淀粉、脂肪、蛋白质,绝大多数都是纤维、木质素等,如果利用食用菌来转化,可以支持10倍以上人口的生存,而且减少污染,促进生态平衡,是二维农业(植物、动物)向三维农业(动物、植物、微生物)发展的重要内容。 二、育菇致富的有利因素 据有关部门统计:1986年我国食用菌年总产58.5万吨;1994年为264.09万吨;2000年超过450万吨,预计到2010年发展到600万吨以上,成为世界强国,这是我国农村地区发展经济的支柱产业,也是农民致富的好门路。 1、原料多,成本低,投资少。稻草、木屑、玉米芯、豆秸、棉子壳等秸秆,以及麦麸、米糠、畜禽粪,都是长菇的优质原料,所需器材罐瓶,塑料袋等也很平常;场地要求不严,空余房屋、大棚、树林、家前屋后都可发展;一般说二、三百元就可上马,一两千元就可办一个象样的菇房。 2、生产周期短,见效快。长菇与栽培其他作物和养殖相比,见效快。从播种到采菇,草菇只需10-12天;平菇25天;金针菇30天;猴头菇40天;香菇60-70天;在生产中可根据各品种对温度的不同需求,搭配利用,四季长菇,月月销售,经济效益更好。 3、操作简便,劳力不强,技术易学。长菇并非深不可测,高不可攀的项目。只要认真、细心、严格,经过5-7天实际操作训练,均可学会1-2种菇的制种栽培技术。 4、产量高,效益好,易销售。一般说每公斤原料可产鲜菇1.5-2.5公斤,其中草菇产量低,平菇产量高。若一个家庭年投料5000公斤,一般产菇7000公斤以上,年收入1.5-2万元,这是通常的情况。至于长什么菇最赚钱,必须根据生产季节、自然资源、消费习惯、市场行情和技术能力而定,有一个发展和壮大的过程,一般说长菇效益为1:1.5-2.5。 三、食用菌对环境条件要求 食用菌生长发育所需的环境条件主要是营养、温度、水分、空气、光线、酸碱度等因素。 1、营养:一般有腐生、共生、兼性寄生三种类型。 ①腐生类型:分解枯草枯木获取营养,如草菇、平菇、香菇等。 ②共生类型:必须在活的树木上生长,如松口蘑、牛肝菌。 ③兼性寄生类型:如蜜环菌,既能在枯木上生长,又能侵入到天麻中生长。 营养物质主要是:碳原:纤维、木质素、淀粉、糖等,在酸的作用下分解供食用菌吸收。 氮 原:来源于蛋白质、氨基酸、尿素、氨、硝酸盐等。 无机盐:其中以磷、钾、镁元素最重要。 2、温度:食用菌一生对温度分三个阶段要求: ①菌丝体生长阶段,绝大多数的食用菌菌丝体生长范围是5-33℃,适温为20-25℃,一般菌丝体不耐高温,但草菇在40度生长良好。 ②子实体分化阶段:一般比菌丝体低一些。 分为低温型:最适温度18度以下,如平菇、香菇等;秋季、冬季、初春出菇。中温型:最适温度20-24度,如鸡腿菇、银耳等,多在春秋出菇。高温型:最适温度24度以

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