首页 - 农业百科 > 文章正文

怎样酿水果酒

发布于：2024-06-24 作者：阿西阅读：1

●红葡萄酒果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。 ●草莓酒草莓洗净晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒)置入密闭容器，约二至四周后将果实取出，酒再放三个月左右。 ●李子酒红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。 ●梅子酒成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。注意事项: ．水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。．酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。．酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。．所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。．酿水果酒时，需使用酒精浓度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。

如何酿酒？是水果酒

速酿水果酒的方法：

使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。

过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。

台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。

准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)

将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。

水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沈淀澄清化。

转载请注明出处：种植户
本文地址：http://www.zhongzhihu.com/nongyebaike/113833.html

扫一扫关注我们

免责声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

标签：

上一篇: 刚买的果树苗什么时候可以栽最好

下一篇: 大棚玫瑰花一亩年入是多少钱？

拱棚蔬菜的高效种植模式有哪些

拱棚种植一直是蔬菜的重要种植方式之一，今天学习啦小编就来给大家介绍几种常见的拱棚蔬菜的高效种植模式。　　拱棚蔬菜的高效种植：夏辣椒　　5月中旬西瓜还未拔园前就进行育苗，6月份定植，8月下旬拉秧。　　管……

2024-06-22
兰花室内养殖方法和注意事项(兰花的室内养殖方法)

1. 兰花的室内养殖方法盆栽珠珠花可以种在室内的。 1、珠珠花又名珠兰花，在种植珠兰花的时候不仅仅对土壤有一定的要求，水肥和环境对珠兰花的影响也是很重要的。珠兰花在生长的时候并不喜欢长时间的光照，它是……

2024-06-04
鸡吃玉米面用热水烫吗？

吃玉米面不容易消化。嗯，我以前养小鸡的时候，都是把玉米面用开水烫一下。开水不要多，烫好之后，搅拌一下。这时候的玉米面是大颗粒块状的东西。还有就是我小的时候看见姥姥，把白菜叶子切碎，放在锅里熬，在放……

2024-06-12
栽果树的方法有哪些？

入秋后气温逐渐下降，果树苗栽后，地下根的伤口愈合快，且地上部分蒸发量小，成活率高。另外，秋季栽果树，果苗在来年春季发芽早、开花早。　　栽植时间秋栽果树越早成活率越高，一般在９月中旬到１１月上旬栽……

2024-06-21
黑龙江大棚泥鳅养殖，东北温室大棚泥鳅的养殖

1. 东北温室大棚泥鳅的养殖 1、泥鳅苗种由就近的市场收购，并在投放网箱前经严格筛选，确保鱼种无病无伤，游动活泼，体格肥状，规格一致，并用3%的食盐溶液浸洗10分钟后再投放网箱中。网箱内泥鳅苗种的投放最佳……

2024-06-17
搞有机蔬菜种植需要注意哪些事情？

emmmmmm，分为以下几点来说吧！ 1、钱最重要的是你要特别有钱，没有开玩笑！这是因为有机的要求决定的。根据不同的作物，有机的认证过程需要1-3年，这个过程称为转换期，是发不了有机证书的。在转换期内，你需要……

2024-06-23