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水果和谷类可以制作酒吗？比如水果和大米可以做出酒吗？知道的麻烦告诉我哦

发布于：2024-06-21 作者：阿西阅读：2

水果和谷类都是可以做酒的，但是，没听说过把两者混合在一起做酒。
　　水果酿酒：常见的就是葡萄酒、其实还有草莓酒、苹果酒……
　　谷类酿酒：我们常喝的白洒，就是谷类做的啦。我最喜欢的五粮液。
　　下面介绍一下几种水果酿酒的方法，您可以选用，谷类的，工艺复杂，就不介绍了。（我只会做甜米酒。）
　　●杨桃酒将成熟的杨桃洗净，切成小块，晾干，冰糖加开水溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成杨桃酒，有去风热、顺气润肺等功效。
　　●草莓酒将草莓洗净晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密闭容器，约2~4周后将果实取出，酒再放3个月左右即可饮用。
　　●李子酒将红肉李子洗净，晾干，每粒果实用刀深划7~10刀，置入容器，放一层李子铺一层砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲劳的功效。
　　●梅子酒将成熟的梅子洗净晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例为10：10：5)淹没梅子，存放4个月即成。有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。
　　●苹果酒将苹果洗干净、晾干，切成块，将苹果块、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：0.5：1的比例一同浸泡，再加入少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可饮用。
　　●猕猴桃酒猕猴桃去皮，切成两半，放入玻璃瓶内，倒入35度白酒，酒和猕猴桃的重量比例为1：1，酒将猕猴桃全部浸没，三个月后便可以饮用了。
　　水果酒酿造注意事项：
　　1.水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。
　　2.酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。
　　3.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
　　4.所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
　　5.酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。

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